Avui us parlarem d’una altra empresa de la terra catalana, famosa i reconeguda per la gran qualitat de tots els seus productes. En aquest cas, us parlarem de Carpier, des de 1995 una excel·lent empresa de fumats.

Són pioners en el seu sistema d’elaboració, ja que tracten als productes amb banys freds, vapors, fums i massatges entre altres tractaments. Com si es tractés d’un balneari! La seva filosofia es basa en la qualitat i en l’honestedat, oferint sempre un producte fresc i de temporada als seus clients.

Concretament, estan localitzats a Sant Vicenç de Montalt encara que els productes que utilitzen per fer els seus fumats provenen de llocs molt diversos: Els salmons, raps i bacallans els reben dels mars de Noruega, Islàndia o Dinamarca; l’ànec de Les Landes (França); la tòfona negra que utilitzen prové d’Osona; el safrà de les seves anguiles de La Manxa; el porc ibèric de les millors deveses de Huelva i Salamanca; i l’alcohol que utilitzen de la millor qualitat: Vodka Karlsson Gold, whisky de Malta de 8 anys i ginebra Citadelle.

Sens dubte, un perfecte producte delicatessen que pot ser acompanyat en una perfecta sintonia amb un autèntic pa de coca com la de Cal Mossèn. Animeu-vos a provar aquesta combinació!

Són moltes les coses que es poden fer amb un bon tomàquet, però menjar-lo amb un bon pa és de les millors. Això ho saben a Brindisa Kitchens i és per això que el posen en la seva newsletter enfocada a la gran festa del tomàquet d’aquest final d’agost: La Tomatina.

Us deixem una captura d’aquesta notícia 😉

Què tal un vermut amb la nostra Coca de Mossèn Cinto juntament amb una copa d’un estupend vi per anar obrint boca?… A nosaltres ens ve de gust i molt! Així que, continuarem parlant de productes exclusius, diferents, i en aquest cas, de la terra. Avui us parlem d’un vi ecològic de qualitat: El dels cellers Oller del Mas de Manresa.

El celler està situat al Castell medieval Oller del Mas a Manresa, originari del S.X, un lloc espectacular. Al voltant d’aquest castell és on es troben les seves vinyes d’on neix el seu vi ecològic. Realitzen una delicada selecció dels millors raïms de la vinya de la finca familiar, a més de controlar tot el procés fins al seu embotellat per així oferir un vi ecològic únic i exclusiu.

Els vins d’Oller del Mas són autèntics vins de “Château”. Vins amb història i reconeguts amb D.O. Pla de Bages. No us sembla un acompanyament perfecte per la nostra coca de Cal Mossèn? 😉

Un petit resum del cap de setmana a “Tapas y Rumbas”. Moltes gràcies als organitzadors i asistents. 😀

Visca Cádiz – 7caníbales.com

Ahir, 19 de juliol, vam estar presents en Tapas y Rumbas: una gran trobada que va tenir lloc al restaurant Bravo de Carles Abellan, a Barcelona.

Allà ens vam donar cita 26 restaurants, juntament amb els seus distingits xefs, i 40 empreses d’excel·lents productes i ingredients. Va ser una gran experiència gastronòmica on les tapes realitzades pels diferents xefs de restaurants de la ciutat comtal, van venir acompanyades de festa i rumba catalana fent un tàndem indescriptible.

Sens dubte un dia per recordar que esperem que es repeteixi aviat.

Aquí us deixem la web amb tota la informació dels productes allà exposats i dels xefs i restaurants que van participar.

Tapas y Rumbas

A Cal Mossèn també ens agrada experimentar i provar productes de qualitat. Productes exclusius que gaudeixen d’un caràcter i d’una personalitat únics. És per això que avui ens agradaria molt parlar-vos de Ibéricos Maldonado, estem segurs que molts de vosaltres ja els coneixeu.

Ibéricos Maldonado neix d’una família amb tradició carnissera a Badajoz. Actualment, està al capdavant Manuel Maldonado – tercera generació – des de 1992 -, i aquesta ramaderia aposta pel porc ibèric de raça pura i de gla.

Un dels seus productes més famosos és el seu pernil de gla, considerat el millor pernil ibèric amb denominació d’origen del món. A més, és el primer pernil del món amb certificat ADN: Albarragena. Les peces com el pernil, el llom, l’espatlla, etc. són les de més valor normalment, però també estan entre la seva varietat un altre tipus de peces derivades com poden ser xoriços, botifarres, etc. conservats amb les tècniques tradicionals que va aprendre en la seva família, a més de les típiques peces de carn.

El sabor de la carn de porc pur de gla és indescriptible i incomparable. Sens dubte us convidem a provar qualsevol de les peces de Ibéricos Maldonado. I que millor que acompanyar-ho amb l’autèntic pa de coca de Cal Mossèn? Una combinació ideal 😉

Avui us compartim un article que va sortir fa unes setmanes en El 9 Nou d’Osona. Es tracta del Restaurant-botiga Lunya de Liverpool i Manchester on molt dels productes que ofereixen són de la comarca d’Osona, i entre ells, està la nostra Coca de Mossèn Cinto. Tot un orgull per nosaltres poder arribar tan lluny. 

Moltes gràcies,  Peter i Elaine Kinsella per la vostra confiança. 🙂

El Nou 9  4/03/2016 – A Liverpool es menja en osonenc