La personalitat distintiva de la Coca de Cal Mossèn

Una crosta cruixent, una molla de textura esponjosa i un sabor entre dolç i salat, com el d’abans. Així és la Coca de Cal Mossèn. Es pot combinar amb infinitat de plats i sabors, fins i tot dels més agosarats, però és la millor base dels principals plats de cuina catalana tradicional, com una escalivada, una botifarra amb seques o una taula de pernil i formatges.

La Coca de Cal Mossèn resulta perfecte per fer-ne un bon pa torrat sucat amb tomàquet, amb un raig d’oli d’oliva i un pessic de sal. Es tracta d’una proposta gourmet que sabran valorar aquells que cerquin productes tradicionals però, alhora, diferents i amb caràcter per aportar un toc d’originalitat a la taula.

La Coca de Cal Mossèn: constància, experiència i innovació

La nostra tasca diària a Cal Mossèn consisteix a preservar l’essència del passat i potenciar-ne les seves virtuts. L’experiència i coneixement que s’han transmès de generació en generació a la família resulten en un pa artesà de qualitat, on també s’hi suma un gran esforç i l’estima a la Coca de Cal Mossèn.

A través del treball constant, l’experiència adquirida i un procés d’investigació i innovació tècnica incessant, la Coca de Cal Mossèn és una barreja de tradició i contemporaneïtat.

El pa, un aliment bàsic al llarg de la història

El pa ha estat l’aliment de la humanitat des de temps immemorials. La Coca de Mossèn Cinto és una expressió genuïna de la tradició flequera de la família, així com del treball pacient i artesà. La societat actual i el seu ritme frenètic sovint arraconen la saviesa popular de les coses ben fetes, però, curiosament, aquest pensament i voluntat està tornant a ressorgir, amb l’alimentació ecològica, l’slow food o els productes de quilòmetre zero, per exemple.

Seguint aquesta filosofia, la Coca de Cal Mossèn combina plaer i coneixement i cultiva el sentit del gust, que atorga dignitat al menjar i als productes naturals. Alhora, promou la salvaguarda del patrimoni alimentari i de les tradicions culinàries lligades al territori.

Cal Mossèn, al Food Experience de Cirera&Cabani

Cirera&Cabani aposta per a una proposta diferent de càtering per a esdeveniments socials i empresarials per tal que sigui un banquet per recordar. Com no podia ser d’altra manera, compten amb la Coca de Cal Mossèn per oferir als seus clients el millor acompanyaments per als diferents plats.

IMG_0716

 

IMG_0714

Les creadores d’aquesta experiència, Neus Cirera i Lali Cabani, volen tot sigui una autèntica experiència gastronòmica, alhora que esperen fomentar el contacte directe entre productors i convidats. La seva aposta, igual que la de Cal Mossèn, passa per la selecció de la millor matèria primera i de temporada per descobrir el sabor més pur dels aliments.

IMG_0718

La presentació va tenir lloc el passat dissabte 2 de desembre de 2017 al Cortal Gran, a Sant Pere Pescador (Girona).

 

IMG_0717
IMG_0715
IMG_0712