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La Coca de Cal Mossèn, ¿sola o acompañada?

La Coca de Cal Mossèn es una base perfecta para acompañar los principales platos de la cocina catalana tradicional. Desde una escalivada o una botifarra con «seques», hasta una tabla de jamón o quesos o, incluso, con ternera o atún. ¿Y con creaciones más innovadoras? ¡Pues también! El límite está en la imaginación del chef.

Asimismo, la Coca de Cal Mossèn también resulta perfecta para hacer un plato más sencillo: un buen pan tostado con tomate, con un buen aceite de oliva y una pizca de sal. ¿Qué opción preferís?

¿Por qué la Coca de Cal Mossèn no se vende en panaderías?

La Coca de Cal Mossèn busca siempre la excelencia y es por eso que las cocas se elaboran diariamente en el obrador a mano y bajo pedido, con ingredientes naturales y como máximo de cincuenta unidades.

Estas condiciones nos permiten alejarnos de la sobreexplotación, manteniendo un exhaustivo control de calidad para conservar al máximo las propiedades del pan recién hecho. Debido a que la coca se elabora de manera natural, es un producto con microorganismos vivos y, por lo tanto, cuesta mucho conseguir una regularidad sin utilizar aditivos o procesos de conservación.

El pan como herramienta para mantener las tradiciones culinarias

El pan ha sido el alimento de la humanidad desde tiempos inmemoriales, una filosofía que combina placer y conocimiento. El proceso de elaboración del pan cultiva el sentido del gusto y otorga dignidad no solo a los alimentos, sino a los productos naturales. Como la Coca de Cal Mossèn pretende, la elaboración del pan tradicional y de calidad promueve la salvaguarda del patrimonio alimentario y de las tradiciones culinarias ligadas al territorio.

La Coca de Cal Mossèn preserva la esencia del pasado

En Cal Mossèn nuestra tarea diaria consiste en preservar la esencia del pasado y potenciar sus virtudes. Aprovechando la experiencia de nuestros padres y los conocimientos que nos han transmitido, intentamos aportar nuestro esfuerzo, para ofrecer un pan artesanal de calidad.

Esto se puede conseguir queriendo y mimando nuestro pan de coca. A través del trabajo constante, de la experiencia adquirida y de un proceso de investigación y de innovación técnica incesante. Una mezcla de tradición y contemporaneidad y una pizca de poesía culinaria que se debe saber administrar en la justa medida.

¿Dónde encontrareis la Coca de Cal Mossèn?

A diferencia de otras cocas o panes, la Coca de Cal Mossèn no se comercializa ni en panaderías ni en pequeños establecimientos, sino que hemos orientado nuestra producción hacia la restauración. Ofrecemos un servicio exclusivo, integral y con todas las garantías de alta calidad.

Como embajadores de la Coca de Mossèn Cinto, buscamos la excelencia Las cocas se elaboran cada día en el obrador, bajo demanda, a mano, con ingredientes naturales y en hornadas muy reducidas, de no más de cincuenta unidades.

La simplicidad de la Coca de Cal Mossèn

Tan sencilla y tan compleja a la vez. La Coca de Cal Mossèn resulta de un proceso de fabricación manual, que requiere de una gran dedicación, muchas horas y pasión. A la vez, resulta una Coca perfecta para hacer un buen pan con tomate, con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Una receta bien simple que permite apreciar todas las cualidades de la Coca de Cal Mossèn.