La Coca de Cal Mossèn no la encontraréis en panaderías ni en pequeños establecimientos, ya que hemos orientado nuestra producción exclusivamente a la restauración.

Buscamos la excelencia y todas las garantías de una alta calidad del producto, por eso, las cocas se elaboran a diario en el obrador, bajo demanda y a mano, con ingredientes naturales y en hornadas muy reducidas, de un máximo de 50 unidades.

Además, también nos encargamos del traslado de las cocas a los establecimientos y restaurantes con los que colaboramos. Nos cuidamos de la presentación y procuramos que, una vez allí, se mantengan en las mejores condiciones que ayuden a preservar todas las extraordinarias calidades de este producto.

Esto nos permite garantizar una Coca de Mossèn Cinto que regala las mismas sensaciones que las que desprendía el obrador familiar en el pasado.

Cal Mossèn participó el pasado domingo 19 de noviembre en la segunda edición del Mercat del Trumfo i la Sal d’Odèn, en el Salí de Cambrils (Lleida). Hicimos una demostración de como cocinar una tortilla con trumfos en un fogón natural y ecológico, lo que va generó mucha expectación y curiosidad entre los visitantes.

La muestra juntó a los productores autóctonos de trumfos, esta patata característica de la zona del Pirineo, y profesionales artesanos de diferentes ramas. También hubo una gran variedad de actividades: degustación de la cocina del trumfo, visita al Salí, rangoli solidario Fundació Vicens Ferrer, venta de cava de la feria, sorteos y talleres.

Los participantes en el certamen de este año de la Tapa Solidaria de Barcelona pudieron disfrutar de los platos del restaurante La Cala d’Albert Adrià, acompañados de la Coca de Cal Mossèn.

El reconocido chef Albert Adrià, junto con otros grandes nombres de la cocina catalana como Nandu Jubany, Carles Abellan y Carles Gaig, entre otros, fue el anfitrión de la Gran Festa Solidària de les Estrelles, que tuvo lugar el 26 de octubre en la terraza del restaurante Bravo del Hotel W de Barcelona.

Los restaurantes participantes en el certamen elaboraron 14.500 tapas para más de 450 comensales, que pudieron disfrutar de una experiencia culinaria única.

La recaudación de este año, que sumó 30.000 euros, irá destinada al Casal dels Infants, a través del proyecto Entorn Escolar, el cual ofrece activitades de refuerzoi escolar a 700 niños y jóvenes en riesgo de exclusión social.

Brindisa es una empresa de distribución de productos de alimentación típicamente españoles en el Reino Unido y cuenta con diferentes restaurantes. Con sede en Londres, tienen desde hace muchos años la Coca de Cal Mossèn entre su oferta y, per eso, recientmente visitaron nuestro obrador.

Vinieron acompañados de representantes de El Gato Negro Tapas, un prestigioso restaurante de tapas y ganador de diferentes premios, situado en el centro histórico de la ciudad inglesa de Manchester. En este establecimiento, los comensales pueden disfrutar de la Coca de Cal Mossèn para acompañar los mejores platos del restaurante.

LA VISITA

Los invitados hicieron una ruta por nuestras instalaciones para conocer los diferentes productos y como se elaboran, así como ver de cerca el molino. Los responsables de Cal Mossèn les explicaron el proyecto y los visitantes quedaron encantados con la manera de trabajar, el resultado de los productos y la sensibilidad con la que se trabaja a lo largo de todo el proceso.

Como no podía ser de otra manera, la visita acabó con una degustación de la Coca de Cal Mossèn y otros productos típicos de Catalunya.