En Cal Mossèn nos sentimos comprometidos con el proceso de revalorización del tradicional pan de coca y, a su vez, orgullosos de ver como la Coca de Cal Mossèn ha recorrido un largo camino desde el corazón de Osona. Su calidad es altamente apreciada por chefs de todo el mundo y hoy podéis encontrar este pan de coca en establecimientos selectos de todo el país o también en hoteles y restaurantes que lo han querido incorporar a sus cartas, regalando una experiencia gourmet a sus comensales.

La greña del pan no se consigue solo haciendo el corte, sino que es el resultado del proceso de elaboración y de cocción, y depende del momento preciso en que se pone el pan en el horno y si contiene masa madre. La greña de la Coca de Cal Mossèn es casi única, por las materias primas que utilizamos y por el complejo proceso de elaboración que seguimos. La fuerza y la profundidad con la que se hace el corte también influye a la hora de formarse la greña, así que ¡no es nada fácil conseguir una como la de la Coca de Cal Mossèn!