La arquitectura de tu sueño es fragil y eterna, dúctil y con carácter, con memoria y huidiza. Tanto como eso que lo nutre, venas de agua que vienen de lejos y hacen su camino. Visita la nueva web de Cal Mossèn 1847 y descubre todos los secretos del pan de Cal Mossèn.

Este domingo 22 de julio Calldetenes celebra la novena Festa del Batre, en la que Cal Mossèn participaremos abriendo las puertas del obrador. Con el objetivo de recuperar la batida del trigo y el patrimonio local, el municipio organiza talleres y actividades relacionadas con esta tarea tradicional del campo.

Clientes y amigos de Cal Mossèn estais invitados a ver las demostraciones y probar las tareas tradicionales de cosecha, en una jornada participativa, de la mano de payeses experimentados.

Cal Mossèn participamos en la novena edición de la Festa del Batre de Calldetenes para recuperar la tradición de la batida del trigo y el patrimonio local. Un año más, el municipio de la comarca de Osona acoge este domingo 22 de julio, en el Molí de la Calvaria, diferentes talleres y actividades vinculadas al proceso de batida del trigo tradicional.

Clientes y amigos de Cal Mossèn estais invitados a ver las demostraciones y probar las tareas tradicionales de recogida, en una jornada participativa, de la mano de payeses experimentados.

El trabajo comenzará a las 9 de la mañana en la explanada enlosada del antiguo molino de la Calvaria, deshaciendo el trigo que se obtiene de la siega. La batida, que se hará con caballos y mulas, seguirá las cuatro fases propias de las batidas de antes de la aparición de la maquinaria: parar la batida, batir, hacer el pajar y aventar.

Por la tarde, gracias a la fuerza del agua, se molerá el grano obtenido y se transformará en harina óptima para la elaboración de alimentos, como el pan. En esta ocasión, Cal Mossèn participamos de la fiesta abriendo las puertas del obrador. La Festa del Batre cuenta con la colaboración de diferentes entidades de la población y está organizada por el Ayuntamiento de Calldetenes y el Ecomuseu del Blat.

La Coca de Cal Mossèn solo la podemos obtener si nos marcamos el listón bien alto. Es la única manera de satisfacer a los paladares más exclusivos que valoran nuestra coca. Por eso, queremos controlar todos los pasos: desde comprar la harina, preparada exclusivamente para nosotros, hasta hacer llegar los pedidos a las cocinas de nuestros clientes.