Mostra totes les entrades de admin

La Coca de Cal Mossèn, sola o acompanyada?

La Coca de Cal Mossèn és una base perfecta per acompanyar els principals plats de la cuina catalana tradicional. Des d’una escalivada o una botifarra amb seques, fins a una taula de pernil o formatges o, fins i tot, amb vedella o tonyina. I amb creacions més innovadores? Doncs també! El límit està en la imaginació del xef.

Tantmateix, la Coca de Cal Mossèn també resulta perfecta per fer-ne un plat més senzill: un bon pa torrat sucat amb tomàquet, amb un bon raig d’oli d’oliva i un pessic de sal. Quina opció preferiu?

Per què la Coca de Cal Mossèn no es ven a les fleques?

La Coca de Cal Mossèn busca sempre l’excel·lència i és per això que les coques s’elaboren diàriament a l’obrador a mà i sota comanda, amb ingredients naturals i en fornades molt reduïdes d’un màxim de cinquanta unitats.

Aquestes condicions ens permeten allunyar-nos de la sobreexplotació, mantenint un exhaustiu control de qualitat per conservar al màxim les propietats del pa acabat de fer. Com que la coca s’elabora de manera natural, és un producte amb microorganismes vius i, per tant, costa molt d’aconseguir una regularitat sense utilitzar additius o processos de conservació.

El pa com a eina per mantenir les tradicions culinàries

El pa ha estat l’aliment de la humanitat des de temps immemorials, una filosofia que combina plaer i coneixement. El procés d’elaboració del pa cultiva el sentit del gust i atorga dignitat no només al menjar, sinó als productes naturals. Com la Coca de Cal Mossèn pretén, l’elaboració del pa tradicional i de qualitat promou la salvaguarda del patrimoni alimentari i de les tradicions culinàries lligades al territori.

La Coca de Cal Mossèn preserva l’essència del passat

A Cal Mossèn la nostra tasca diària consisteix a preservar l’essència del passat i potenciar les seves virtuts. Aprofitant l’experiència dels nostres pares i els coneixements que ens han transmès, intentem aportar el nostre esforç, per tal d’oferir un pa artesà de qualitat.

Això es pot aconseguir estimant i mimant el nostre pa de coca. A través del treball constant, de l’experiència adquirida i d’un procés d’investigació i d’innovació tècnica incessant. Una barreja de tradició i contemporaneïtat ­i un polsim de poesia culinària­ que s’ha de saber administrar en la justa mesura.

On trobareu la Coca de Cal Mossèn?

A diferència d’altres coques o pans, la Coca de Cal Mossèn no es comercialitza ni a fleques ni a petits establiments, sinó que hem orientat la nostra producció cap a la restauració. Oferim un servei exclusiu, integral i amb totes les garanties d’alta qualitat.

Com a ambaixadors de la Coca de Mossèn Cinto, cerquem l’excel·lència. Les coques s’elaboren cada dia a l’obrador, sota comanda, a mà, amb ingredients naturals i en fornades molt reduïdes, amb cuites de no més de cinquanta coques.

La simplicitat de la Coca de Cal Mossèn

Tan senzilla i tan complexa alhora. La Coca de Cal Mossèn resulta d’un procés de fabricació manual, que requereix una gran dedicació, moltes hores i passió. A la vegada, en resulta una Coca perfecta per fer-ne un bon pa torrat sucat amb tomàquet, amb un bon raig d’oli d’oliva i un pessic de sal. Una recepta ben simple que permet apreciar totes les qualitats de la Coca de Cal Mossèn.