El Molí, el cor de Cal Mossèn, amb el repòs del blat, l’aigua i el foc. A la nova pàgina web de Cal Mossèn 1847 hi trobareu tots els secrets del millor pa.

La Coca de Cal Mossèn, després de molts anys de feina ben feta, ha recorregut un llarg camí des del cor d’Osona fins als establiments més selectes d’arreu del món. Els xefs dels millors hotels i restaurants internacionals aprecien la seva qualitat i l’ofereixen als seus clients, regalant-los una experiència gourmet.

La Coca de Cal Mossèn és una base perfecta per acompanyar els principals plats de la cuina catalana tradicional. Des d’una escalivada o una botifarra amb seques, fins a una taula de pernil o formatges o, fins i tot, amb vedella o tonyina. I amb creacions més innovadores? Doncs també! El límit està en la imaginació del xef.

Tantmateix, la Coca de Cal Mossèn també resulta perfecta per fer-ne un plat més senzill: un bon pa torrat sucat amb tomàquet, amb un bon raig d’oli d’oliva i un pessic de sal. Quina opció preferiu?

La Coca de Cal Mossèn busca sempre l’excel·lència i és per això que les coques s’elaboren diàriament a l’obrador a mà i sota comanda, amb ingredients naturals i en fornades molt reduïdes d’un màxim de cinquanta unitats.

Aquestes condicions ens permeten allunyar-nos de la sobreexplotació, mantenint un exhaustiu control de qualitat per conservar al màxim les propietats del pa acabat de fer. Com que la coca s’elabora de manera natural, és un producte amb microorganismes vius i, per tant, costa molt d’aconseguir una regularitat sense utilitzar additius o processos de conservació.

El pa ha estat l’aliment de la humanitat des de temps immemorials, una filosofia que combina plaer i coneixement. El procés d’elaboració del pa cultiva el sentit del gust i atorga dignitat no només al menjar, sinó als productes naturals. Com la Coca de Cal Mossèn pretén, l’elaboració del pa tradicional i de qualitat promou la salvaguarda del patrimoni alimentari i de les tradicions culinàries lligades al territori.

A Cal Mossèn la nostra tasca diària consisteix a preservar l’essència del passat i potenciar les seves virtuts. Aprofitant l’experiència dels nostres pares i els coneixements que ens han transmès, intentem aportar el nostre esforç, per tal d’oferir un pa artesà de qualitat.

Això es pot aconseguir estimant i mimant el nostre pa de coca. A través del treball constant, de l’experiència adquirida i d’un procés d’investigació i d’innovació tècnica incessant. Una barreja de tradició i contemporaneïtat ­i un polsim de poesia culinària­ que s’ha de saber administrar en la justa mesura.

Cal Mossèn us desitgem una feliç Diada de Sant Jordi!

A diferència d’altres coques o pans, la Coca de Cal Mossèn no es comercialitza ni a fleques ni a petits establiments, sinó que hem orientat la nostra producció cap a la restauració. Oferim un servei exclusiu, integral i amb totes les garanties d’alta qualitat.

Com a ambaixadors de la Coca de Mossèn Cinto, cerquem l’excel·lència. Les coques s’elaboren cada dia a l’obrador, sota comanda, a mà, amb ingredients naturals i en fornades molt reduïdes, amb cuites de no més de cinquanta coques.

És innegable que la Coca de Cal Mossèn té una personalitat distintiva. La podem reconèixer per la seva cruixent crosta, la molla de textura esponjosa i el seu sabor únic i com el d’abans, entre dolç i salat.

Tan senzilla i tan complexa alhora. La Coca de Cal Mossèn resulta d’un procés de fabricació manual, que requereix una gran dedicació, moltes hores i passió. A la vegada, en resulta una Coca perfecta per fer-ne un bon pa torrat sucat amb tomàquet, amb un bon raig d’oli d’oliva i un pessic de sal. Una recepta ben simple que permet apreciar totes les qualitats de la Coca de Cal Mossèn.