Per què la Coca de Cal Mossèn no es ven a les fleques?

Per què la Coca de Cal Mossèn no es ven a les fleques?

La Coca de Cal Mossèn busca sempre l’excel·lència i és per això que les coques s’elaboren diàriament a l’obrador a mà i sota comanda, amb ingredients naturals i en fornades molt reduïdes d’un màxim de cinquanta unitats. Aquestes condicions ens permeten allunyar-nos de la sobreexplotació, mantenint un exhaustiu control de qualitat per conservar al màxim les propietats del pa acabat de fer. Com que la coca s’elabora de manera natural, és un producte amb microorganismes…

El pa com a eina per mantenir les tradicions culinàries

El pa com a eina per mantenir les tradicions culinàries

El pa ha estat l’aliment de la humanitat des de temps immemorials, una filosofia que combina plaer i coneixement. El procés d’elaboració del pa cultiva el sentit del gust i atorga dignitat no només al menjar, sinó als productes naturals. Com la Coca de Cal Mossèn pretén, l’elaboració del pa tradicional i de qualitat promou la salvaguarda del patrimoni alimentari i de les tradicions culinàries lligades al territori.

La Coca de Cal Mossèn preserva l’essència del passat

La Coca de Cal Mossèn preserva l’essència del passat

A Cal Mossèn la nostra tasca diària consisteix a preservar l’essència del passat i potenciar les seves virtuts. Aprofitant l’experiència dels nostres pares i els coneixements que ens han transmès, intentem aportar el nostre esforç, per tal d’oferir un pa artesà de qualitat. Això es pot aconseguir estimant i mimant el nostre pa de coca. A través del treball constant, de l’experiència adquirida i d’un procés d’investigació i d’innovació tècnica incessant. Una barreja de tradició i contemporaneïtat…

On trobareu la Coca de Cal Mossèn?

On trobareu la Coca de Cal Mossèn?

A diferència d’altres coques o pans, la Coca de Cal Mossèn no es comercialitza ni a fleques ni a petits establiments, sinó que hem orientat la nostra producció cap a la restauració. Oferim un servei exclusiu, integral i amb totes les garanties d’alta qualitat. Com a ambaixadors de la Coca de Mossèn Cinto, cerquem l’excel·lència. Les coques s’elaboren cada dia a l’obrador, sota comanda, a mà, amb ingredients naturals i en fornades molt reduïdes, amb cuites de…

Com és la Coca de Cal Mossèn?

Com és la Coca de Cal Mossèn?

És innegable que la Coca de Cal Mossèn té una personalitat distintiva. La podem reconèixer per la seva cruixent crosta, la molla de textura esponjosa i el seu sabor únic i com el d’abans, entre dolç i salat.

La simplicitat de la Coca de Cal Mossèn

La simplicitat de la Coca de Cal Mossèn

Tan senzilla i tan complexa alhora. La Coca de Cal Mossèn resulta d’un procés de fabricació manual, que requereix una gran dedicació, moltes hores i passió. A la vegada, en resulta una Coca perfecta per fer-ne un bon pa torrat sucat amb tomàquet, amb un bon raig d’oli d’oliva i un pessic de sal. Una recepta ben simple que permet apreciar totes les qualitats de la Coca de Cal Mossèn.

Paciència i repòs donen a la Coca de Cal Mossèn el seu sabor únic

Paciència i repòs donen a la Coca de Cal Mossèn el seu sabor únic

L’autèntica tècnica tradicional del ventat i el fet d’estirar totes les coques a mà fan de la Coca de Cal Mossèn un producte genuí. El seu sabor únic i la seva textura inconfusible venen donades per la paciència a l’hora de fer les coques i el respecte del temps de repòs i fermentació necessaris per aconseguir l’autèntica Coca de Cal Mossèn, tan apreciada pels paladars més selectes.

L’experiència gourmet de la Coca de Cal Mossèn

L’experiència gourmet de la Coca de Cal Mossèn

A Cal Mossèn considerem imprescindible el fet de revaloritzar el pa tradicional de coca i, per això, ens sentim orgullosos de veure com la Coca de Mossèn Cinto ha recorregut un llarg camí des del cor d’Osona. La seva qualitat és altament apreciada per xefs de tot el món: es pot trobar a establiments selectes de molts països i a hotels i restaurants que han volgut incorporar la Coca de Cal Mossèn a les seves…