El pa ha estat l’aliment de la humanitat des de temps immemorials. La Coca de Mossèn Cinto és una expressió genuïna de la tradició flequera de la família, així com del treball pacient i artesà. La societat actual i el seu ritme frenètic sovint arraconen la saviesa popular de les coses ben fetes, però, curiosament, aquest pensament i voluntat està tornant a ressorgir, amb l’alimentació ecològica, l’slow food o els productes de quilòmetre zero, per exemple.

Seguint aquesta filosofia, la Coca de Cal Mossèn combina plaer i coneixement i cultiva el sentit del gust, que atorga dignitat al menjar i als productes naturals. Alhora, promou la salvaguarda del patrimoni alimentari i de les tradicions culinàries lligades al territori.

---

tornar