LA COCA DE FOLGUEROLES

La Coca de Folgueroles nació hace unos cuantos años en el horno familiar del pequeño pueblo de Folgueroles, en la plana de Vic, puerta de entrada al Valle de Sau-Collsacabra.

Desde aquel mismo momento, se convirtió en un manjar muy apreciado por los vecinos. Poco a poco, también los visitantes fueron extendiendo las virtudes de aquel “pan de pagés” artesano, que adoptó el nombre del hijo más ilustre de Folgueroles: el padre y poeta romántico Jacinto Verdaguer.

El conocimiento de la elaboración de la Coca de Folgueroles se ha ido transmitiendo de padres a hijos. Como sucede a menudo con muchas expresiones tradicionales, desde entonces han aparecido otros productos que han querido reproducir aquella creación original.

En Cal Mossèn, nos consideramos depositarios de tanto feliz hallazgo. Hasta el punto que el perfeccionamiento de aquella antigua receta se ha convertido en todo un reto personal.

La Coca de Mossèn Cinto es el genuino pan de coca de Folgueroles, la primera y la original. Un premio al esfuerzo y a la capacidad de trabajo, pues lo continuamos elaborando artesanalmente, a mano, como se hacía antes, con ingredientes naturales y de la mejor calidad.

Sabor, textura, aroma… La Coca de Folgueroles que os ofrecemos hoy es fiel a la esencia de aquel antiguo “pan de pagés”, pero lo traslada al máximo nivel de calidad y lo transforma en gran experiencia gastronómica. Es, como nos gusta decir recordando Verdaguer, el pan hecho poesía.