Hoy os vamos a hablar de otra empresa de la tierra catalana, famosa y reconocida por la gran calidad de todos sus productos. En este caso, os hablaremos de Carpier, desde 1995 una excelente empresa de ahumados.

Son pioneros en su sistema de elaboración ya que tratan a los productos con baños fríos, vapores, humos y masajes entre otros tratamientos. ¡Como si de un balneario se tratara! Su filosofía se basa en la calidad y en la honestidad, queriendo ofrecer siempre un producto fresco y de temporada a sus clientes.

Concretamente, están localizados en Sant Vicenç de Montalt aunque los productos que utilizan para hacer sus ahumados provienen de lugares muy diversos: Los salmones, rapes y bacalaos los reciben de los mares de Noruega, Islandia o Dinamarca; el pato de Les Landes (Francia); la trufa negra que utilizan proviene de Osona; el azafrán de sus anguilas de La Mancha; el cerdo ibérico de las mejores dehesas de Huelva y Salamanca; y el alcohol que utilizan de la mejor calidad: Vodka Karlsson Gold, whisky de Malta de 8 años y ginebra Citadelle.

Sin lugar a dudas, un producto delicatessen perfecto que puede ser acompañado en una perfecta sintonía con un auténtico pan de coca como la de Cal Mossèn. ¿Os animáis a probar esta combinación?

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