¿Por qué la Coca de Cal Mossèn no se vende en panaderías?

¿Por qué la Coca de Cal Mossèn no se vende en panaderías?

La Coca de Cal Mossèn busca siempre la excelencia y es por eso que las cocas se elaboran diariamente en el obrador a mano y bajo pedido, con ingredientes naturales y como máximo de cincuenta unidades. Estas condiciones nos permiten alejarnos de la sobreexplotación, manteniendo un exhaustivo control de calidad para conservar al máximo las propiedades del pan recién hecho. Debido a que la coca se elabora de manera natural, es un producto con microorganismos vivos y, por lo tanto, cuesta mucho conseguir una…

El pan como herramienta para mantener las tradiciones culinarias

El pan como herramienta para mantener las tradiciones culinarias

El pan ha sido el alimento de la humanidad desde tiempos inmemoriales, una filosofía que combina placer y conocimiento. El proceso de elaboración del pan cultiva el sentido del gusto y otorga dignidad no solo a los alimentos, sino a los productos naturales. Como la Coca de Cal Mossèn pretende, la elaboración del pan tradicional y de calidad promueve la salvaguarda del patrimonio alimentario y de las tradiciones culinarias ligadas al territorio.

La Coca de Cal Mossèn preserva la esencia del pasado

La Coca de Cal Mossèn preserva la esencia del pasado

En Cal Mossèn nuestra tarea diaria consiste en preservar la esencia del pasado y potenciar sus virtudes. Aprovechando la experiencia de nuestros padres y los conocimientos que nos han transmitido, intentamos aportar nuestro esfuerzo, para ofrecer un pan artesanal de calidad. Esto se puede conseguir queriendo y mimando nuestro pan de coca. A través del trabajo constante, de la experiencia adquirida y de un proceso de investigación y de innovación técnica incesante. Una mezcla de tradición y contemporaneidad y una pizca de…

¿Dónde encontrareis la Coca de Cal Mossèn?

¿Dónde encontrareis la Coca de Cal Mossèn?

A diferencia de otras cocas o panes, la Coca de Cal Mossèn no se comercializa ni en panaderías ni en pequeños establecimientos, sino que hemos orientado nuestra producción hacia la restauración. Ofrecemos un servicio exclusivo, integral y con todas las garantías de alta calidad. Como embajadores de la Coca de Mossèn Cinto, buscamos la excelencia Las cocas se elaboran cada día en el obrador, bajo demanda, a mano, con ingredientes naturales y en hornadas muy…

¿Cómo es la Coca de Cal Mossèn?

¿Cómo es la Coca de Cal Mossèn?

Es innegable que la Coca de Cal Mossèn tiene una personalidad distintiva. La podemos reconocer por su crujiente corteza, la miga de textura esponjosa y su sabor único y como el de antes, entre dulce y salado.

La simplicidad de la Coca de Cal Mossèn

La simplicidad de la Coca de Cal Mossèn

Tan sencilla y tan compleja a la vez. La Coca de Cal Mossèn resulta de un proceso de fabricación manual, que requiere de una gran dedicación, muchas horas y pasión. A la vez, resulta una Coca perfecta para hacer un buen pan con tomate, con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Una receta bien simple que permite apreciar todas las cualidades de la Coca de Cal Mossèn.

Paciencia y reposo dan a la Coca de Cal Mossèn su sabor único

Paciencia y reposo dan a la Coca de Cal Mossèn su sabor único

La auténtica técnica tradicional del ventat y el hecho de estirar todas las cocas a mano hacen de la Coca de Cal Mossèn un producto genuino. Su sabor único y su textura inconfundible vienen dadas por la paciencia a la hora de hacer las cocas y el respeto del tiempo de reposo y fermentación necesarios para conseguir la auténtica Coca de Cal Mossèn, tan apreciada por los paladares más selectos.

La experiencia gourmet de la Coca de Cal Mossèn

La experiencia gourmet de la Coca de Cal Mossèn

En Cal Mossèn consideramos imprescindible el hecho de revalorizar el pan tradicional de coca y, por eso, nos sentimos orgullosos de ver como la Coca de Mossèn Cinto ha recorrido un largo camino desde el corazón de Osona. Su calidad es altamente apreciada por chefs de todo el mundo: se puede encontrar en establecimientos selectos de muchos países y en hoteles y restaurantes que han querido incorporar la Coca de Cal Mossèn en sus cartas, regalando una experiencia gourmet a sus comensales.