¿Dónde encontrareis la Coca de Cal Mossèn?

¿Dónde encontrareis la Coca de Cal Mossèn?

A diferencia de otras cocas o panes, la Coca de Cal Mossèn no se comercializa ni en panaderías ni en pequeños establecimientos, sino que hemos orientado nuestra producción hacia la restauración. Ofrecemos un servicio exclusivo, integral y con todas las garantías de alta calidad. Como embajadores de la Coca de Mossèn Cinto, buscamos la excelencia Las cocas se elaboran cada día en el obrador, bajo demanda, a mano, con ingredientes naturales y en hornadas muy…

¿Cómo es la Coca de Cal Mossèn?

¿Cómo es la Coca de Cal Mossèn?

Es innegable que la Coca de Cal Mossèn tiene una personalidad distintiva. La podemos reconocer por su crujiente corteza, la miga de textura esponjosa y su sabor único y como el de antes, entre dulce y salado.

La simplicidad de la Coca de Cal Mossèn

La simplicidad de la Coca de Cal Mossèn

Tan sencilla y tan compleja a la vez. La Coca de Cal Mossèn resulta de un proceso de fabricación manual, que requiere de una gran dedicación, muchas horas y pasión. A la vez, resulta una Coca perfecta para hacer un buen pan con tomate, con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Una receta bien simple que permite apreciar todas las cualidades de la Coca de Cal Mossèn.

Paciencia y reposo dan a la Coca de Cal Mossèn su sabor único

Paciencia y reposo dan a la Coca de Cal Mossèn su sabor único

La auténtica técnica tradicional del ventat y el hecho de estirar todas las cocas a mano hacen de la Coca de Cal Mossèn un producto genuino. Su sabor único y su textura inconfundible vienen dadas por la paciencia a la hora de hacer las cocas y el respeto del tiempo de reposo y fermentación necesarios para conseguir la auténtica Coca de Cal Mossèn, tan apreciada por los paladares más selectos.

La experiencia gourmet de la Coca de Cal Mossèn

La experiencia gourmet de la Coca de Cal Mossèn

En Cal Mossèn consideramos imprescindible el hecho de revalorizar el pan tradicional de coca y, por eso, nos sentimos orgullosos de ver como la Coca de Mossèn Cinto ha recorrido un largo camino desde el corazón de Osona. Su calidad es altamente apreciada por chefs de todo el mundo: se puede encontrar en establecimientos selectos de muchos países y en hoteles y restaurantes que han querido incorporar la Coca de Cal Mossèn en sus cartas, regalando una experiencia gourmet a sus comensales.

La Coca de Cal Mossèn al mundo

La Coca de Cal Mossèn al mundo

Con el paso de los años, el pan de coca, siempre presente en la cocina catalana, ha pasado de ser un acompañamiento a tener entidad propia. Aun así, desde Cal Mossèn nos queremos alejar de productos industriales, precocinados o congelados. Bajo nuestro compromiso con la revalorización del pan, desde Cal Mossèn nos sentimos orgullosos de ver como la Coca de Cal Mossèn ha llegado a diferentes puntos del mundo desde el corazón de Osona. La calidad de nuestra Coca es altamente apreciada por chefs internacionales que…

Un pan de mesa diferente por dimensiones, elaboración y sabor

Un pan de mesa diferente por dimensiones, elaboración y sabor

La Coca de Mossèn Cinto es un pan de mesa, pero diferente a todo el resto. ¿Por qué? Especialmente, por dimensiones, elaboración y, sobre todo, por su sabor inconfundible. Se elabora a mano y con materias primeras 100% naturales, con una elaboración tradicional. Este proceso de elaboración dura más de ocho horas de lenta fermentación, siguiendo los pasos que los antepasados de la familia marcaron.

La personalidad distintiva de la Coca de Cal Mossèn

La personalidad distintiva de la Coca de Cal Mossèn

Una costra crujiente, una miga de textura esponjosa y un sabor entre dulce y salado, como el de antes. Así es la Coca de Cal Mossèn. Se puede combinar con infinidad de platos y sabores, incluso con los más osados, pero es la mejor base de los principales platos de cocina catalana tradicional, como una escalivada, una butifarra con judías o una tabla de jamón y quesos. La Coca de Cal Mossèn resulta perfecta para hacer un buen pan tostado untado con tomate, con un poco de aceite de…