Un pan de mesa diferente por dimensiones, elaboración y sabor

Un pan de mesa diferente por dimensiones, elaboración y sabor

La Coca de Mossèn Cinto es un pan de mesa, pero diferente a todo el resto. ¿Por qué? Especialmente, por dimensiones, elaboración y, sobre todo, por su sabor inconfundible. Se elabora a mano y con materias primeras 100% naturales, con una elaboración tradicional. Este proceso de elaboración dura más de ocho horas de lenta fermentación, siguiendo los pasos que los antepasados de la familia marcaron.

La personalidad distintiva de la Coca de Cal Mossèn

La personalidad distintiva de la Coca de Cal Mossèn

Una costra crujiente, una miga de textura esponjosa y un sabor entre dulce y salado, como el de antes. Así es la Coca de Cal Mossèn. Se puede combinar con infinidad de platos y sabores, incluso con los más osados, pero es la mejor base de los principales platos de cocina catalana tradicional, como una escalivada, una butifarra con judías o una tabla de jamón y quesos. La Coca de Cal Mossèn resulta perfecta para hacer un buen pan tostado untado con tomate, con un poco de aceite de…

La Coca de Cal Mossèn: constancia, experiencia e innovación

La Coca de Cal Mossèn: constancia, experiencia e innovación

Nuestra tarea diaria en Cal Mossèn consiste en preservar la esencia del pasado y potenciar sus virtudes. La experiencia y conocimiento que se han transmitido de generación en generación en la familia resultan en un pan artesano de calidad, donde también se suma un gran esfuerzo y la estima a la Coca de Cal Mossèn. A través del trabajo constante, la experiencia adquirida y un proceso de investigación e innovación técnica incesante, la Coca de Cal Mossèn es una mezcla de tradición…

El pan, un alimento básico a lo largo de la historia

El pan, un alimento básico a lo largo de la historia

El pan ha sido el alimento de la humanidad desde tiempos inmemoriales. La Coca de Mossèn Cinto es una expresión genuina de la tradición panadera de la familia, así como del trabajo paciente y artesano. La sociedad actual y su ritmo frenético suelen arrinconar la sabiduría popular de las cosas bien hechas, pero, curiosamente, este pensamiento y voluntad está volviendo a resurgir, con la alimentación ecológica, el slow food o los productos de quilómetro cero, por ejemplo. Siguiendo esta filosofía, la Coca de…

Cal Mossèn, en el Food Experience de Cirera&Cabani

Cal Mossèn, en el Food Experience de Cirera&Cabani

Cirera&Cabani apuesta por una propuesta diferente de cátering para eventos sociales y empresariales para que sea un banquete para recordar. Como no podía ser de otra manera, cuentan con la Coca de Cal Mossèn para ofrecer a sus clientes el mejor acompañamiento para los diferentes platos.   Las creadoras de esta experiencia, Neus Cirera y Lali Cabani, quieren que todo sea una auténtica experiencia gastronómica, a la vez que esperan fomentar el contacto directo entre productores e invitados. Su apuesta, igual que la de…

¿Dónde se puede encontrar la Coca del Cal Mossèn?

¿Dónde se puede encontrar la Coca del Cal Mossèn?

La Coca de Cal Mossèn no la encontraréis en panaderías ni en pequeños establecimientos, ya que hemos orientado nuestra producción exclusivamente a la restauración. Buscamos la excelencia y todas las garantías de una alta calidad del producto, por eso, las cocas se elaboran a diario en el obrador, bajo demanda y a mano, con ingredientes naturales y en hornadas muy reducidas, de un máximo de 50 unidades. Además, también nos encargamos del traslado de las cocas a los establecimientos y restaurantes con los que colaboramos. Nos cuidamos de la…

El Mercat del Trumfo i la Sal cuenta con Cal Mossèn

El Mercat del Trumfo i la Sal cuenta con Cal Mossèn

Cal Mossèn participó el pasado domingo 19 de noviembre en la segunda edición del Mercat del Trumfo i la Sal d’Odèn, en el Salí de Cambrils (Lleida). Hicimos una demostración de como cocinar una tortilla con trumfos en un fogón natural y ecológico, lo que va generó mucha expectación y curiosidad entre los visitantes. La muestra juntó a los productores autóctonos de trumfos, esta patata característica de la zona del Pirineo, y profesionales artesanos de diferentes ramas. También hubo una gran variedad de actividades: degustación…

La Coca de Cal Mossèn, en la Tapa Solidaria con Albert Adrià

La Coca de Cal Mossèn, en la Tapa Solidaria con Albert Adrià

Los participantes en el certamen de este año de la Tapa Solidaria de Barcelona pudieron disfrutar de los platos del restaurante La Cala d’Albert Adrià, acompañados de la Coca de Cal Mossèn. El reconocido chef Albert Adrià, junto con otros grandes nombres de la cocina catalana como Nandu Jubany, Carles Abellan y Carles Gaig, entre otros, fue el anfitrión de la Gran Festa Solidària de les Estrelles, que tuvo lugar el 26 de octubre en la terraza del restaurante Bravo del Hotel W…

Brindisa y El Gato Negro Tapas visitan las instalaciones de Cal Mossèn

Brindisa y El Gato Negro Tapas visitan las instalaciones de Cal Mossèn

Brindisa es una empresa de distribución de productos de alimentación típicamente españoles en el Reino Unido y cuenta con diferentes restaurantes. Con sede en Londres, tienen desde hace muchos años la Coca de Cal Mossèn entre su oferta y, per eso, recientmente visitaron nuestro obrador. Vinieron acompañados de representantes de El Gato Negro Tapas, un prestigioso restaurante de tapas y ganador de diferentes premios, situado en el centro histórico de la ciudad inglesa de Manchester. En este establecimiento, los comensales pueden disfrutar de la…

La excelencia para responder a los paladares más exigentes

La excelencia para responder a los paladares más exigentes

Los comensales de los restaurantes son cada vez más exigentes con la calidad de los platos y con cada uno de los ingredientes. Son inquietos, se van formando en gastronomía y cuentan con un criterio propio gracias al cual tienen claro lo que quieren. Para satisfacer estos paladares, la Coca de Cal Mossèn es siempre excelente y hacemos que llegue a los restaurantes en condiciones óptimas, para que sea servido sin romper la trazabilidad ni la cadena del frío.