La exigencia que nos hace ser únicos

La exigencia que nos hace ser únicos

La Coca de Cal Mossèn solo la podemos obtener si nos marcamos el listón bien alto. Es la única manera de satisfacer a los paladares más exclusivos que valoran nuestra coca. Por eso, queremos controlar todos los pasos: desde comprar la harina, preparada exclusivamente para nosotros, hasta hacer llegar los pedidos a las cocinas de nuestros clientes.

El trigo, cuando la tierra te habla

El trigo, cuando la tierra te habla

Estás sumergido dentro de un océano. Un mar dorado que se extiende hasta donde alcanza la mirada. Las espigas se mueven como las olas. El trigo es la sal de la vida. ¿Ya conoces la nueva página web de Cal Mossèn 1847?

La Coca de Cal Mossèn, ejemplo de la tendencia culinaria

La Coca de Cal Mossèn, ejemplo de la tendencia culinaria

El pan es el alimento de la humanidad desde hace millones de años y es un producto excelente com el que se pueden probar nuevas maneras de hacer y tendencias culinarias, como el actual slow food o comida de quilómetro cero. Es una filosofía que cultiva el sentido del gusto y otorga dignidad a la comida y a los productos naturales.

El Molino de Cal Mossèn

El Molino de Cal Mossèn

El Molino es el centro del mundo. Tras dar vueltas y observar, palpar y oler, piensas y experimentas… y vuelves a casa, al molino.

Nueva web de Cal Mossèn 1847

Nueva web de Cal Mossèn 1847

El Molino, el corazón de Cal Mossèn, con el reposo del maíz, el agua y el fuego. En la nueva página web de Cal Mossèn 1847 encontraréis todos los secretos del mejor pan.

Del corazón de Osona a los establecimientos más selectos de todo el mundo

Del corazón de Osona a los establecimientos más selectos de todo el mundo

La Coca de Cal Mossèn, tras muchos años de trabajo bien hecho, ha recorrido un largo camino desde el corazón de Osona hasta los establecimientos más selectos de todo el mundo. Los chefs de los mejores hoteles y restaurantes internacionales aprecian su calidad y la ofrecen a sus clientes, regalándoles una experiencia gourmet.

La Coca de Cal Mossèn, ¿sola o acompañada?

La Coca de Cal Mossèn, ¿sola o acompañada?

La Coca de Cal Mossèn es una base perfecta para acompañar los principales platos de la cocina catalana tradicional. Desde una escalivada o una botifarra con “seques”, hasta una tabla de jamón o quesos o, incluso, con ternera o atún. ¿Y con creaciones más innovadoras? ¡Pues también! El límite está en la imaginación del chef. Asimismo, la Coca de Cal Mossèn también resulta perfecta para hacer un plato más sencillo: un buen pan tostado con tomate, con un buen aceite de oliva y una pizca de sal. ¿Qué opción…

¿Por qué la Coca de Cal Mossèn no se vende en panaderías?

¿Por qué la Coca de Cal Mossèn no se vende en panaderías?

La Coca de Cal Mossèn busca siempre la excelencia y es por eso que las cocas se elaboran diariamente en el obrador a mano y bajo pedido, con ingredientes naturales y como máximo de cincuenta unidades. Estas condiciones nos permiten alejarnos de la sobreexplotación, manteniendo un exhaustivo control de calidad para conservar al máximo las propiedades del pan recién hecho. Debido a que la coca se elabora de manera natural, es un producto con microorganismos vivos y, por lo tanto, cuesta mucho conseguir una…

El pan como herramienta para mantener las tradiciones culinarias

El pan como herramienta para mantener las tradiciones culinarias

El pan ha sido el alimento de la humanidad desde tiempos inmemoriales, una filosofía que combina placer y conocimiento. El proceso de elaboración del pan cultiva el sentido del gusto y otorga dignidad no solo a los alimentos, sino a los productos naturales. Como la Coca de Cal Mossèn pretende, la elaboración del pan tradicional y de calidad promueve la salvaguarda del patrimonio alimentario y de las tradiciones culinarias ligadas al territorio.

La Coca de Cal Mossèn preserva la esencia del pasado

La Coca de Cal Mossèn preserva la esencia del pasado

En Cal Mossèn nuestra tarea diaria consiste en preservar la esencia del pasado y potenciar sus virtudes. Aprovechando la experiencia de nuestros padres y los conocimientos que nos han transmitido, intentamos aportar nuestro esfuerzo, para ofrecer un pan artesanal de calidad. Esto se puede conseguir queriendo y mimando nuestro pan de coca. A través del trabajo constante, de la experiencia adquirida y de un proceso de investigación y de innovación técnica incesante. Una mezcla de tradición y contemporaneidad y una pizca de…