¿Cuál es el secreto de la coca de Cal Mossèn?

¿Cuál es el secreto de la coca de Cal Mossèn?

La coca de Cal Mossèn es bien diferente a otros panes de mesa: por dimensiones, elaboración y, sobre todo, por su sabor único. Está hecha a mano y con materias primas 100% naturales, mediante un proceso que dura más de ocho horas de lenta fermentación. Además, la harina que se utiliza para elaborar la coca de Cal Mossèn se prepara únicamente para este propósito. Pero el gran secreto es que la coca surge de una antigua técnica de pastado conocida como el ventat,…

El histórico restaurante Can Jeroni ofrece la coca de Cal Mossèn para acompañar sus platos

El histórico restaurante Can Jeroni ofrece la coca de Cal Mossèn para acompañar sus platos

Un rinconcito idílico de los Pirineos catalanes es el pequeño pueblo de Beget, cerca de Camprodon. Allí se encuentra el característico y acogedor restaurante Can Jeroni, abierto a principios del siglo XX. Solo al entrar, uno ya se encuentra como en casa y puede disfrutar del edificio, reformado pero que preserva su valor original, y de las magníficas vistas de la iglesia y la ribera. Sus platos nos permiten hacer un pequeño viaje en el tiempo y, por eso, la mejor manera de acompañarlos y vestirlos es…

El pan de leña de Cal Mossèn es el segundo mejor pan de España por El Comidista

El pan de leña de Cal Mossèn es el segundo mejor pan de España por El Comidista

El proyecto personal de Cal Mossèn ha recibido un nuevo reconocimiento entre los panes de calidad a nivel español. El reconocido portal gastronómico El Comidista sitúa el pan de leña de Cal Mossèn como el segundo mejor pan de toda España por haber demostrado, dicen, “que en el mundo del pan no estaba todo inventado”. Además, destacan su característico olor a leña. Podéis ver el vídeo de El Comidista con la selección de los mejores panes en este enlace. ¿No…

La coca de Cal Mossèn, la mejor opción para despedir el verano

La coca de Cal Mossèn, la mejor opción para despedir el verano

Nuestra coca es perfecta para degustar en cualquier época del año, pero, en esta ocasión, os queremos recomendar despedir la temporada de terrazas y cenas al aire libre con una buena coca con tomate y aceite de oliva. Ya estamos pensando en las mejores recetas de otoño en las que la coca de Folgueroles encaje a la perfección.

Este domingo 23/07 ven al Molino de la Calvaria en Calldetenes!

Este domingo 23/07 ven al Molino de la Calvaria en Calldetenes!

Estamos muy ilusionados de Aunciar que este año colaboramos con el Ayuntamiento de Calldetenes en el Taller de Batir del Molino de la Calvaria (Sant Martí de Riudeperes) en Calldetenes. Quieres aprender y conocer los trabajos tradicionales de batir, aventar y molinar además de pasar un rato maravilloso lleno de gastronomía? Consulta el horario directamente desde este enlace: Taller de batir en Calldetenes Te esperamos este domingo!  

Hoy… un poco de historia!

Hoy… un poco de historia!

Folgueroles, municipio de la comarca de Osona, lugar de nacimiento de Mossèn Cinto Verdaguer. Pero … ¿quién era Mossèn Cinto? Poeta catalán y sacerdote, es una de las grandes figuras de la Cataluña moderna. Máximo exponente de la Reinaxença y del movimiento romántico. Entre sus obras encontramos La Atlántida (1877) y Canigó (1886). Sabéis qué relación tiene con la coca de Folgueroles? Estad atentos, próximamente os daremos la solución!  

Cocina fresca!

Cocina fresca!

Sabemos que cuando llega el calor, el hambre casi desaparece y buscamos platos saludables y frescos para las noches y días de los meses de verano. Por este motivo, hoy recomendamos una de nuestras combinaciones predilectas, pan de torta de Mossèn Cinto de Folgueroles con una saludable escalivada acompañada con un buen chorro de aceite de oliva. mmm … buenísimo!

La coca de Mossèn Cinto en el Mercado del Born Gourmet

La coca de Mossèn Cinto en el Mercado del Born Gourmet

El pasado fin de semana, la coca de Mossèn Cinto estuvo presente en la feria que se celebra en periódicas ocasiones en la capital catalana: Mercado Born Gourmet  El mercado ha contado, como es habitual, con la presencia de muchos proveedores y establecimientos gourmets que no se han querido perder la oportunidad de interactuar directamente con sus clientes, como es nuestro caso. La jornada se llevó a cabo en un ambiente festivo, con el olor…

Este fin de semana, volvemos al mercado del Born Gourmet!

Este fin de semana, volvemos al mercado del Born Gourmet!

Este próximo 18 y 19 de marzo vuelve el #MercatBornGourmet de Barcelona Born Gourmet. Durante todo el fin de semana, la plaza Pla de Palau se convertirá en un mercado de productores gourmets. Un auténtico espacio donde los productores de calidad y comerciantes venderán sus productos directamente. Embutidos de calidad, conservas artesanas, pescado fresco de la lonja de la Barceloneta, verduras recién cogidas … y no faltarán nuestras cocas de Cal Mossèn. Además, también podrán…

La buena masa…

La buena masa…

Desde Cal Mossèn nos gusta trabajar con la mejor masa para que el producto final sea de la mejor calidad y pueda satisfacer los paladares más exigentes.