Cal Mossèn, en el Food Experience de Cirera&Cabani

Cal Mossèn, en el Food Experience de Cirera&Cabani

Cirera&Cabani apuesta por una propuesta diferente de cátering para eventos sociales y empresariales para que sea un banquete para recordar. Como no podía ser de otra manera, cuentan con la Coca de Cal Mossèn para ofrecer a sus clientes el mejor acompañamiento para los diferentes platos.   Las creadoras de esta experiencia, Neus Cirera y Lali Cabani, quieren que todo sea una auténtica experiencia gastronómica, a la vez que esperan fomentar el contacto directo entre productores e invitados. Su apuesta, igual que la de…

¿Dónde se puede encontrar la Coca del Cal Mossèn?

¿Dónde se puede encontrar la Coca del Cal Mossèn?

La Coca de Cal Mossèn no la encontraréis en panaderías ni en pequeños establecimientos, ya que hemos orientado nuestra producción exclusivamente a la restauración. Buscamos la excelencia y todas las garantías de una alta calidad del producto, por eso, las cocas se elaboran a diario en el obrador, bajo demanda y a mano, con ingredientes naturales y en hornadas muy reducidas, de un máximo de 50 unidades. Además, también nos encargamos del traslado de las cocas a los establecimientos y restaurantes con los que colaboramos. Nos cuidamos de la…

El Mercat del Trumfo i la Sal cuenta con Cal Mossèn

El Mercat del Trumfo i la Sal cuenta con Cal Mossèn

Cal Mossèn participó el pasado domingo 19 de noviembre en la segunda edición del Mercat del Trumfo i la Sal d’Odèn, en el Salí de Cambrils (Lleida). Hicimos una demostración de como cocinar una tortilla con trumfos en un fogón natural y ecológico, lo que va generó mucha expectación y curiosidad entre los visitantes. La muestra juntó a los productores autóctonos de trumfos, esta patata característica de la zona del Pirineo, y profesionales artesanos de diferentes ramas. También hubo una gran variedad de actividades: degustación…

La Coca de Cal Mossèn, en la Tapa Solidaria con Albert Adrià

La Coca de Cal Mossèn, en la Tapa Solidaria con Albert Adrià

Los participantes en el certamen de este año de la Tapa Solidaria de Barcelona pudieron disfrutar de los platos del restaurante La Cala d’Albert Adrià, acompañados de la Coca de Cal Mossèn. El reconocido chef Albert Adrià, junto con otros grandes nombres de la cocina catalana como Nandu Jubany, Carles Abellan y Carles Gaig, entre otros, fue el anfitrión de la Gran Festa Solidària de les Estrelles, que tuvo lugar el 26 de octubre en la terraza del restaurante Bravo del Hotel W…

Brindisa y El Gato Negro Tapas visitan las instalaciones de Cal Mossèn

Brindisa y El Gato Negro Tapas visitan las instalaciones de Cal Mossèn

Brindisa es una empresa de distribución de productos de alimentación típicamente españoles en el Reino Unido y cuenta con diferentes restaurantes. Con sede en Londres, tienen desde hace muchos años la Coca de Cal Mossèn entre su oferta y, per eso, recientmente visitaron nuestro obrador. Vinieron acompañados de representantes de El Gato Negro Tapas, un prestigioso restaurante de tapas y ganador de diferentes premios, situado en el centro histórico de la ciudad inglesa de Manchester. En este establecimiento, los comensales pueden disfrutar de la…

La excelencia para responder a los paladares más exigentes

La excelencia para responder a los paladares más exigentes

Los comensales de los restaurantes son cada vez más exigentes con la calidad de los platos y con cada uno de los ingredientes. Son inquietos, se van formando en gastronomía y cuentan con un criterio propio gracias al cual tienen claro lo que quieren. Para satisfacer estos paladares, la Coca de Cal Mossèn es siempre excelente y hacemos que llegue a los restaurantes en condiciones óptimas, para que sea servido sin romper la trazabilidad ni la cadena del frío.

¿Cuál es el secreto de la coca de Cal Mossèn?

¿Cuál es el secreto de la coca de Cal Mossèn?

La coca de Cal Mossèn es bien diferente a otros panes de mesa: por dimensiones, elaboración y, sobre todo, por su sabor único. Está hecha a mano y con materias primas 100% naturales, mediante un proceso que dura más de ocho horas de lenta fermentación. Además, la harina que se utiliza para elaborar la coca de Cal Mossèn se prepara únicamente para este propósito. Pero el gran secreto es que la coca surge de una antigua técnica de pastado conocida como el ventat,…

El histórico restaurante Can Jeroni ofrece la coca de Cal Mossèn para acompañar sus platos

El histórico restaurante Can Jeroni ofrece la coca de Cal Mossèn para acompañar sus platos

Un rinconcito idílico de los Pirineos catalanes es el pequeño pueblo de Beget, cerca de Camprodon. Allí se encuentra el característico y acogedor restaurante Can Jeroni, abierto a principios del siglo XX. Solo al entrar, uno ya se encuentra como en casa y puede disfrutar del edificio, reformado pero que preserva su valor original, y de las magníficas vistas de la iglesia y la ribera. Sus platos nos permiten hacer un pequeño viaje en el tiempo y, por eso, la mejor manera de acompañarlos y vestirlos es…

El pan de leña de Cal Mossèn es el segundo mejor pan de España por El Comidista

El pan de leña de Cal Mossèn es el segundo mejor pan de España por El Comidista

El proyecto personal de Cal Mossèn ha recibido un nuevo reconocimiento entre los panes de calidad a nivel español. El reconocido portal gastronómico El Comidista sitúa el pan de leña de Cal Mossèn como el segundo mejor pan de toda España por haber demostrado, dicen, “que en el mundo del pan no estaba todo inventado”. Además, destacan su característico olor a leña. Podéis ver el vídeo de El Comidista con la selección de los mejores panes en este enlace. ¿No…

La coca de Cal Mossèn, la mejor opción para despedir el verano

La coca de Cal Mossèn, la mejor opción para despedir el verano

Nuestra coca es perfecta para degustar en cualquier época del año, pero, en esta ocasión, os queremos recomendar despedir la temporada de terrazas y cenas al aire libre con una buena coca con tomate y aceite de oliva. Ya estamos pensando en las mejores recetas de otoño en las que la coca de Folgueroles encaje a la perfección.