La personalidad distintiva de la Coca de Cal Mossèn

La personalidad distintiva de la Coca de Cal Mossèn

Una costra crujiente, una miga de textura esponjosa y un sabor entre dulce y salado, como el de antes. Así es la Coca de Cal Mossèn. Se puede combinar con infinidad de platos y sabores, incluso con los más osados, pero es la mejor base de los principales platos de cocina catalana tradicional, como una escalivada, una butifarra con judías o una tabla de jamón y quesos. La Coca de Cal Mossèn resulta perfecta para hacer un buen pan tostado untado con tomate, con un poco de aceite de…

La Coca de Cal Mossèn: constancia, experiencia e innovación

La Coca de Cal Mossèn: constancia, experiencia e innovación

Nuestra tarea diaria en Cal Mossèn consiste en preservar la esencia del pasado y potenciar sus virtudes. La experiencia y conocimiento que se han transmitido de generación en generación en la familia resultan en un pan artesano de calidad, donde también se suma un gran esfuerzo y la estima a la Coca de Cal Mossèn. A través del trabajo constante, la experiencia adquirida y un proceso de investigación e innovación técnica incesante, la Coca de Cal Mossèn es una mezcla de tradición…

El pan, un alimento básico a lo largo de la historia

El pan, un alimento básico a lo largo de la historia

El pan ha sido el alimento de la humanidad desde tiempos inmemoriales. La Coca de Mossèn Cinto es una expresión genuina de la tradición panadera de la familia, así como del trabajo paciente y artesano. La sociedad actual y su ritmo frenético suelen arrinconar la sabiduría popular de las cosas bien hechas, pero, curiosamente, este pensamiento y voluntad está volviendo a resurgir, con la alimentación ecológica, el slow food o los productos de quilómetro cero, por ejemplo. Siguiendo esta filosofía, la Coca de…

Cal Mossèn, en el Food Experience de Cirera&Cabani

Cal Mossèn, en el Food Experience de Cirera&Cabani

Cirera&Cabani apuesta por una propuesta diferente de cátering para eventos sociales y empresariales para que sea un banquete para recordar. Como no podía ser de otra manera, cuentan con la Coca de Cal Mossèn para ofrecer a sus clientes el mejor acompañamiento para los diferentes platos.   Las creadoras de esta experiencia, Neus Cirera y Lali Cabani, quieren que todo sea una auténtica experiencia gastronómica, a la vez que esperan fomentar el contacto directo entre productores e invitados. Su apuesta, igual que la de…