Cuina ben fresca!

Sabem que quan arriba la calor, la gana gairebé desapareix i busquem plats saludables i frescos per a les nits i dies dels mesos d’estiu. Per aquest motiu, avui recomanem una de les nostres combinacions predilectes, pa de coca del Mossèn Cinto de Folgueroles amb una saludable escalivada acompanyada amb un bon raig d’oli d’oliva. mmm… boníssim!

Cuina fresca!

Sabem que quan arriba la calor, la gana gairebé desapareix i busquem plats saludables i frescos per a les nits i dies dels mesos d’estiu. Per aquest motiu, avui recomanem una de les nostres combinacions predilectes, pa de coca del Mossèn Cinto de Folgueroles amb una saludable escalivada acompanyada amb un bon raig d’oli d’oliva. mmm… boníssim!

De la mà d’un clàssic

Avui recordem aquesta combinació d’anxoves de Santoña amb oli d’oliva sobre llesques de pa de coca de Mossèn Cinto de Folgueroles amb tomàquet que ens proposava el restaurant Bar Cañete a Barcelona. Peix, marisc i viandes locals es troben a les taules d’aquest local eclèctic i elegant. Bar Cañete és un restaurant que ofereix tapes i plats elaborats 100% amb productes autònoms. Sens dubte us convidem a provar l’oferta gastronòmica que ens ofereix el Bar Cañete. I que millor que acompanyar-ho amb l’autèntic pa…

MÚSICA PER A FER PA

Tot comença per la farina. Com una suau melodia el procés s’allarga fins a unes 8 hores per aconseguir la textura i gust perfecte. Una vegada la pasta està afinada, se li incorpora aigua, molt a poc a poc, i es va estirant la pasta, enlaire, amb les dues mans, com si es tractés d’una coreografia. De la tècnica del ‘ventat’, d’aquesta harmonia de notes sorgeix un pa pla, d’escorça fina i molla alveolada, que…

La coca de Mossèn Cinto al Mercat del Born Gourmet

El passat cap de setmana, la coca de Mossèn Cinto va estar present a la fira que es celebra en periòdiques ocasions a la capital catalana: El Mercat Born Gourmet El mercat ha comptat, com és habitual, amb la presència de molts proveïdors i establiments gourmets que no s’han volgut perdre l’oportunitat d’interactuar directament amb els seus clients, com és el nostre cas. La jornada es va portar a terme dins un ambient festiu, amb l’olor…

Aquest cap de setmana, tornem al Mercat del Born Gourmet!

Aquest pròxim 18 i 19 de març torna el #MercatBornGourmet de Barcelona Born Gourmet. Durant tot el cap de setmana, la plaça Pla de Palau es convertirà en un mercat de productors gourmets. Un autèntic espai on els productors de qualitat i comerciants vendran els seus productes directament. Embotits de qualitat, conserves artesanes, peix fresc de la llotja de la Barceloneta, verdures acabades de collir… i no hi faltaran les nostres coques de Cal Mossèn!…

La bona massa…

Des de Cal Mossèn ens agrada treballar amb la millor massa per tal que el producte final sigui de la millor qualitat i pugui satisfer els paladars més exigents.

Recomanació Cal Mossèn: Ibéricos Maldonado, el millor pernil ibèric amb denominació d’origen del món.

A Cal Mossèn també ens agrada experimentar i provar productes de qualitat. Productes exclusius que gaudeixen d’un caràcter i d’una personalitat únics. És per això que avui ens agradaria molt parlar-vos de Ibéricos Maldonado, estem segurs que molts de vosaltres ja els coneixeu. Ibéricos Maldonado neix d’una família amb tradició carnissera a Badajoz. Actualment, està al capdavant Manuel Maldonado – tercera generació – des de 1992 -, i aquesta ramaderia aposta pel porc ibèric de…

La Coca de Mossèn Cinto aterra a Liverpool i Manchester

Avui us compartim un article que va sortir fa unes setmanes en El 9 Nou d’Osona. Es tracta del Restaurant-botiga Lunya de Liverpool i Manchester on molt dels productes que ofereixen són de la comarca d’Osona, i entre ells, està la nostra Coca de Mossèn Cinto. Tot un orgull per nosaltres poder arribar tan lluny.  Moltes gràcies,  Peter i Elaine Kinsella per la vostra confiança. 🙂 El Nou 9  4/03/2016 – A Liverpool es menja en…