Quin és el secret de la coca de Cal Mossèn?

Quin és el secret de la coca de Cal Mossèn?

La coca de Cal Mossèn és ben diferent a d’altres pans de taula: per dimensions, elaboració i, sobretot, pel seu sabor únic. Està feta a mà i amb matèries primeres 100% naturals, mitjançant un procés que dura més de vuit hores de lenta fermentació. A més, la farina que es fa servir per elaborar la coca de Cal Mossèn es prepara únicament per aquest propòsit. El gran secret, però, és que la coca sorgeix d’una…

L’històric restaurant Can Jeroni ofereix la coca de Cal Mossèn per acompanyar els seus plats

L’històric restaurant Can Jeroni ofereix la coca de Cal Mossèn per acompanyar els seus plats

Un raconet idíl·lic dels Pirineus catalans és el petit poble de Beget, prop de Camprodon. Allà hi ha el característic i acollidor restaurant Can Jeroni, obert a principis del segle XX. Només d’entrar-hi, un ja s’hi troba com a casa i pot gaudir de l’edifici, reformat però que preserva el seu valor original, i de les magnífiques vistes de l’església i la ribera. Els seus plats ens permeten fer un petit viatge en el temps i,…

El pa de llenya de Cal Mossèn és el segon millor pa d’Espanya per El Comidista

El pa de llenya de Cal Mossèn és el segon millor pa d’Espanya per El Comidista

El projecte personal de Cal Mossèn ha rebut un nou reconeixement entre els pans de qualitat a nivell espanyol. El reconegut portal gastronòmic El Comidista situa el pa de llenya de Cal Mossèn com el segon millor pa de tot Espanya per haver demostrat, diuen, “que en el món del pa no estava tot inventat”. A més, en destaquen la seva característica olor de llenya. Podeu veure el vídeo d’El Comidista amb la selecció dels…

La coca de Cal Mossèn, la millor proposta per acomiadar l’estiu

La coca de Cal Mossèn, la millor proposta per acomiadar l’estiu

La nostra coca és ideal per degustar en qualsevol època de l’any, però, en aquesta ocasió, us recomanem acomiadar la temporada de terrasses i sopars a la fresca amb una bona coca sucada amb tomàquet i un raig d’oli d’oliva. Ja estem pensant en les millors receptes de tardor en les què la coca de Folgueroles hi encaixi a la perfecció.

Avui… una mica d’història

Avui… una mica d’història

Folgueroles, municipi de la comarca d’Osona, lloc de naixement de Mossèn Cinto Verdaguer. Però… ¿qui era en Mossèn Cinto? Poeta català i sacerdot, és una de les grans figures de la Catalunya moderna. Màxim exponent de la Reinaxença i del moviment romàntic. Entre les seves obres trobem L’Atlàntida (1877) i Canigó (1886). Sabeu quina relació té amb la coca de Folgueroles? Estigueu atents, próximament us donarem la solució!  

Aquest diumenge 23/07 vine Molí de la Calvaria a Calldetenes!

Aquest diumenge 23/07 vine Molí de la Calvaria a Calldetenes!

Estem molt il·lusionats d’aunciar que aquest any col·laborem amb l’Ajuntament de Calldetenes al Taller de batre del Molí de la Calvaria (Sant Martí de Riudeperes) a Calldetenes. Vols aprendre i conèixer les feines tradicionals de batre, ventar i molinar a més de passar una estona meravellosa plena de gastronomia? Consulta l’horari directament des d’aquest enllaç: Taller de batre a Calldetenes T’hi esperem aquest diumenge!  

Cuina ben fresca!

Cuina ben fresca!

Sabem que quan arriba la calor, la gana gairebé desapareix i busquem plats saludables i frescos per a les nits i dies dels mesos d’estiu. Per aquest motiu, avui recomanem una de les nostres combinacions predilectes, pa de coca del Mossèn Cinto de Folgueroles amb una saludable escalivada acompanyada amb un bon raig d’oli d’oliva. mmm… boníssim!

La Coca del Mossèn sempre perfecte.

La Coca del Mossèn sempre perfecte.

La Coca del Mossèn arriba al teu restaurant sempre en perfectes condicions, i això no es per casualitat. És perquè des de fa mes de 20 anys treballem en millorar-ne la qualitat, en millorar-ne el procés , en millorar la qualitat de les farines, de l’aigua,  de la maquinaria i en la formació i la cura del personal que dia a dia elaborem l’autentica coca de Folgueroles, no es per casualitat doncs que els millors restaurants…

La coca de Mossèn Cinto al Mercat del Born Gourmet

La coca de Mossèn Cinto al Mercat del Born Gourmet

El passat cap de setmana, la coca de Mossèn Cinto va estar present a la fira que es celebra en periòdiques ocasions a la capital catalana: El Mercat Born Gourmet El mercat ha comptat, com és habitual, amb la presència de molts proveïdors i establiments gourmets que no s’han volgut perdre l’oportunitat d’interactuar directament amb els seus clients, com és el nostre cas. La jornada es va portar a terme dins un ambient festiu, amb l’olor…

Aquest cap de setmana, tornem al Mercat del Born Gourmet!

Aquest cap de setmana, tornem al Mercat del Born Gourmet!

Aquest pròxim 18 i 19 de març torna el #MercatBornGourmet de Barcelona Born Gourmet. Durant tot el cap de setmana, la plaça Pla de Palau es convertirà en un mercat de productors gourmets. Un autèntic espai on els productors de qualitat i comerciants vendran els seus productes directament. Embotits de qualitat, conserves artesanes, peix fresc de la llotja de la Barceloneta, verdures acabades de collir… i no hi faltaran les nostres coques de Cal Mossèn!…