La Coca de Cal Mossèn al món

La Coca de Cal Mossèn al món

Amb el pas dels anys, el pa de coca, sempre present a la cuina catalana, ha passat de ser un acompanyament a tenir entitat pròpia. Tot i així, des de Cal Mossèn ens volem allunyar de productes industrials, precuinats o congelats. Sota el nostre compromís amb la revalorització del pa, des de Cal Mossèn ens sentim orgullosos de veure com la Coca de Cal Mossèn ha arribat a diferents punts del món des del cor…

Un pa de taula diferent per dimensions, elaboració i sabor

Un pa de taula diferent per dimensions, elaboració i sabor

La Coca de Mossèn Cinto és un pa de taula, però diferent a tota la resta. Per què? Especialment, per dimensions, elaboració i, sobretot, pel seu sabor inconfusible. S’elabora a mà i amb matèries primeres 100% naturals, amb una elaboració tradicional. Aquest procés d’elaboració dura més de vuit hores de lenta fermentació, seguint els passos que els avantpassats de la família van marcar.

La personalitat distintiva de la Coca de Cal Mossèn

La personalitat distintiva de la Coca de Cal Mossèn

Una crosta cruixent, una molla de textura esponjosa i un sabor entre dolç i salat, com el d’abans. Així és la Coca de Cal Mossèn. Es pot combinar amb infinitat de plats i sabors, fins i tot dels més agosarats, però és la millor base dels principals plats de cuina catalana tradicional, com una escalivada, una botifarra amb seques o una taula de pernil i formatges. La Coca de Cal Mossèn resulta perfecte per fer-ne…

La Coca de Cal Mossèn: constància, experiència i innovació

La Coca de Cal Mossèn: constància, experiència i innovació

La nostra tasca diària a Cal Mossèn consisteix a preservar l’essència del passat i potenciar-ne les seves virtuts. L’experiència i coneixement que s’han transmès de generació en generació a la família resulten en un pa artesà de qualitat, on també s’hi suma un gran esforç i l’estima a la Coca de Cal Mossèn. A través del treball constant, l’experiència adquirida i un procés d’investigació i innovació tècnica incessant, la Coca de Cal Mossèn és una…

El pa, un aliment bàsic al llarg de la història

El pa, un aliment bàsic al llarg de la història

El pa ha estat l’aliment de la humanitat des de temps immemorials. La Coca de Mossèn Cinto és una expressió genuïna de la tradició flequera de la família, així com del treball pacient i artesà. La societat actual i el seu ritme frenètic sovint arraconen la saviesa popular de les coses ben fetes, però, curiosament, aquest pensament i voluntat està tornant a ressorgir, amb l’alimentació ecològica, l’slow food o els productes de quilòmetre zero, per…

Cal Mossèn, al Food Experience de Cirera&Cabani

Cal Mossèn, al Food Experience de Cirera&Cabani

Cirera&Cabani aposta per a una proposta diferent de càtering per a esdeveniments socials i empresarials per tal que sigui un banquet per recordar. Com no podia ser d’altra manera, compten amb la Coca de Cal Mossèn per oferir als seus clients el millor acompanyaments per als diferents plats.   Les creadores d’aquesta experiència, Neus Cirera i Lali Cabani, volen tot sigui una autèntica experiència gastronòmica, alhora que esperen fomentar el contacte directe entre productors i…

On es pot trobar la Coca del Cal Mossèn?

On es pot trobar la Coca del Cal Mossèn?

La Coca de Cal Mossèn no la trobareu a fleques ni a petits establiments, ja que hem orientat la nostra producció exclusivament a la restauració. Cerquem l’excel·lència i totes les garanties d’una alta qualitat del producte, per això, les coques s’elaboren a diari a l’obrador, sota comanda i a mà, amb ingredients naturals i en fornades molt reduïdes, amb cuites d’un màxim de 50 unitats. A més, també ens encarreguem del trasllat de les coques…

El Mercat del Trumfo i la Sal compta amb Cal Mossèn

El Mercat del Trumfo i la Sal compta amb Cal Mossèn

Cal Mossèn va participar el passat diumenge 19 de novembre a la segona edició del Mercat del Trumfo i la Sal d’Odèn, al Salí de Cambrils (Lleida). Vam fer una demostració de com coure una truita amb trumfos en un fogó natural i ecològic, el que va generar molta expectació i curiositat entre els visitants. La mostra va aplegar els productors autòctons de trumfos, aquesta patata característica de la zona del Pirineu, i professionals artesans…

La Coca de Cal Mossèn, a la Tapa Solidària amb Albert Adrià

La Coca de Cal Mossèn, a la Tapa Solidària amb Albert Adrià

Els participants al certamen d’enguany de la Tapa Solidària a Barcelona van poder gaudir dels plats del restaurant La Cala d’Albert Adrià, acompanyats de la Coca de Cal Mossèn. El reconegut xef Albert Adrià, juntament amb altres grans noms de la cuina catalana com Nandu Jubany, Carles Abellan i Carles Gaig, entre d’altres, va ser l’amfitrió de la Gran Festa Solidària de les Estrelles, que va tenir lloc el 26 d’octubre a la terrassa del restaurant…

Brindisa i El Gato Negro Tapas visiten les instal·lacions de Cal Mossèn

Brindisa i El Gato Negro Tapas visiten les instal·lacions de Cal Mossèn

Brindisa és una empresa de distribució de productes d’alimentació típicament espanyols al Regne Unit i compta amb diferents restaurants. Amb seu a Londres, tenen des de fa molts anys la Coca de Cal Mossèn entre la seva oferta i, per això, recentment van visitar el nostre obrador. Van venir acompanyats de representants de El Gato Negro Tapas, un prestigiós restaurant de tapes i guanyador de diversos premis, situat al centre històric de la ciutat anglesa de Manchester….