La Coca de Cal Mossèn, exemple de la tendència culinària

La Coca de Cal Mossèn, exemple de la tendència culinària

El pa és l’aliment de la humanitat des de fa milions d’anys i és un producte excel·lent amb el qual es poden provar noves maneres de fer i tendències culinàries, com l’actual slow food o menjar de quilòmetre zero. És una filosofia que cultiva el sentit del gust i atorga dignitat al menjar i als productes naturals.

El Molí de Cal Mossèn

El Molí de Cal Mossèn

El Molí és el centre del món. Després de voltar i observar, palpar i ensumar, rumies i experimentes… i tornes a casa, al molí.

Nou web de Cal Mossèn 1847

Nou web de Cal Mossèn 1847

El Molí, el cor de Cal Mossèn, amb el repòs del blat, l’aigua i el foc. A la nova pàgina web de Cal Mossèn 1847 hi trobareu tots els secrets del millor pa.

Del cor d’Osona als establiments més selectes de tot el món

Del cor d’Osona als establiments més selectes de tot el món

La Coca de Cal Mossèn, després de molts anys de feina ben feta, ha recorregut un llarg camí des del cor d’Osona fins als establiments més selectes d’arreu del món. Els xefs dels millors hotels i restaurants internacionals aprecien la seva qualitat i l’ofereixen als seus clients, regalant-los una experiència gourmet.

La Coca de Cal Mossèn, sola o acompanyada?

La Coca de Cal Mossèn, sola o acompanyada?

La Coca de Cal Mossèn és una base perfecta per acompanyar els principals plats de la cuina catalana tradicional. Des d’una escalivada o una botifarra amb seques, fins a una taula de pernil o formatges o, fins i tot, amb vedella o tonyina. I amb creacions més innovadores? Doncs també! El límit està en la imaginació del xef. Tantmateix, la Coca de Cal Mossèn també resulta perfecta per fer-ne un plat més senzill: un bon…

Per què la Coca de Cal Mossèn no es ven a les fleques?

Per què la Coca de Cal Mossèn no es ven a les fleques?

La Coca de Cal Mossèn busca sempre l’excel·lència i és per això que les coques s’elaboren diàriament a l’obrador a mà i sota comanda, amb ingredients naturals i en fornades molt reduïdes d’un màxim de cinquanta unitats. Aquestes condicions ens permeten allunyar-nos de la sobreexplotació, mantenint un exhaustiu control de qualitat per conservar al màxim les propietats del pa acabat de fer. Com que la coca s’elabora de manera natural, és un producte amb microorganismes…

El pa com a eina per mantenir les tradicions culinàries

El pa com a eina per mantenir les tradicions culinàries

El pa ha estat l’aliment de la humanitat des de temps immemorials, una filosofia que combina plaer i coneixement. El procés d’elaboració del pa cultiva el sentit del gust i atorga dignitat no només al menjar, sinó als productes naturals. Com la Coca de Cal Mossèn pretén, l’elaboració del pa tradicional i de qualitat promou la salvaguarda del patrimoni alimentari i de les tradicions culinàries lligades al territori.

La Coca de Cal Mossèn preserva l’essència del passat

La Coca de Cal Mossèn preserva l’essència del passat

A Cal Mossèn la nostra tasca diària consisteix a preservar l’essència del passat i potenciar les seves virtuts. Aprofitant l’experiència dels nostres pares i els coneixements que ens han transmès, intentem aportar el nostre esforç, per tal d’oferir un pa artesà de qualitat. Això es pot aconseguir estimant i mimant el nostre pa de coca. A través del treball constant, de l’experiència adquirida i d’un procés d’investigació i d’innovació tècnica incessant. Una barreja de tradició i contemporaneïtat…

On trobareu la Coca de Cal Mossèn?

On trobareu la Coca de Cal Mossèn?

A diferència d’altres coques o pans, la Coca de Cal Mossèn no es comercialitza ni a fleques ni a petits establiments, sinó que hem orientat la nostra producció cap a la restauració. Oferim un servei exclusiu, integral i amb totes les garanties d’alta qualitat. Com a ambaixadors de la Coca de Mossèn Cinto, cerquem l’excel·lència. Les coques s’elaboren cada dia a l’obrador, sota comanda, a mà, amb ingredients naturals i en fornades molt reduïdes, amb cuites de…