Cal Mossèn, al Food Experience de Cirera&Cabani

Cal Mossèn, al Food Experience de Cirera&Cabani

Cirera&Cabani aposta per a una proposta diferent de càtering per a esdeveniments socials i empresarials per tal que sigui un banquet per recordar. Com no podia ser d’altra manera, compten amb la Coca de Cal Mossèn per oferir als seus clients el millor acompanyaments per als diferents plats.   Les creadores d’aquesta experiència, Neus Cirera i Lali Cabani, volen tot sigui una autèntica experiència gastronòmica, alhora que esperen fomentar el contacte directe entre productors i…

On es pot trobar la Coca del Cal Mossèn?

On es pot trobar la Coca del Cal Mossèn?

La Coca de Cal Mossèn no la trobareu a fleques ni a petits establiments, ja que hem orientat la nostra producció exclusivament a la restauració. Cerquem l’excel·lència i totes les garanties d’una alta qualitat del producte, per això, les coques s’elaboren a diari a l’obrador, sota comanda i a mà, amb ingredients naturals i en fornades molt reduïdes, amb cuites d’un màxim de 50 unitats. A més, també ens encarreguem del trasllat de les coques…

El Mercat del Trumfo i la Sal compta amb Cal Mossèn

El Mercat del Trumfo i la Sal compta amb Cal Mossèn

Cal Mossèn va participar el passat diumenge 19 de novembre a la segona edició del Mercat del Trumfo i la Sal d’Odèn, al Salí de Cambrils (Lleida). Vam fer una demostració de com coure una truita amb trumfos en un fogó natural i ecològic, el que va generar molta expectació i curiositat entre els visitants. La mostra va aplegar els productors autòctons de trumfos, aquesta patata característica de la zona del Pirineu, i professionals artesans…

La Coca de Cal Mossèn, a la Tapa Solidària amb Albert Adrià

La Coca de Cal Mossèn, a la Tapa Solidària amb Albert Adrià

Els participants al certamen d’enguany de la Tapa Solidària a Barcelona van poder gaudir dels plats del restaurant La Cala d’Albert Adrià, acompanyats de la Coca de Cal Mossèn. El reconegut xef Albert Adrià, juntament amb altres grans noms de la cuina catalana com Nandu Jubany, Carles Abellan i Carles Gaig, entre d’altres, va ser l’amfitrió de la Gran Festa Solidària de les Estrelles, que va tenir lloc el 26 d’octubre a la terrassa del restaurant…

Brindisa i El Gato Negro Tapas visiten les instal·lacions de Cal Mossèn

Brindisa i El Gato Negro Tapas visiten les instal·lacions de Cal Mossèn

Brindisa és una empresa de distribució de productes d’alimentació típicament espanyols al Regne Unit i compta amb diferents restaurants. Amb seu a Londres, tenen des de fa molts anys la Coca de Cal Mossèn entre la seva oferta i, per això, recentment van visitar el nostre obrador. Van venir acompanyats de representants de El Gato Negro Tapas, un prestigiós restaurant de tapes i guanyador de diversos premis, situat al centre històric de la ciutat anglesa de Manchester….

L’excel·lència per respondre els paladars més exigents

L’excel·lència per respondre els paladars més exigents

Els comensals dels restaurants són cada cop més exigents amb la qualitat dels plats i amb cadascun dels ingredients. Són inquiets, es van formant en gastronomia i compten amb un criteri propi gràcies al qual tenen clar el que volen. Per satisfer aquests paladars, la Coca de Cal Mossèn és sempre excel·lent i fem que arribi als restaurants en condicions òptimes, perquè sigui servit sense trencar-ne la traçabilitat ni la cadena del fred.

Quin és el secret de la coca de Cal Mossèn?

Quin és el secret de la coca de Cal Mossèn?

La coca de Cal Mossèn és ben diferent a d’altres pans de taula: per dimensions, elaboració i, sobretot, pel seu sabor únic. Està feta a mà i amb matèries primeres 100% naturals, mitjançant un procés que dura més de vuit hores de lenta fermentació. A més, la farina que es fa servir per elaborar la coca de Cal Mossèn es prepara únicament per aquest propòsit. El gran secret, però, és que la coca sorgeix d’una…

L’històric restaurant Can Jeroni ofereix la coca de Cal Mossèn per acompanyar els seus plats

L’històric restaurant Can Jeroni ofereix la coca de Cal Mossèn per acompanyar els seus plats

Un raconet idíl·lic dels Pirineus catalans és el petit poble de Beget, prop de Camprodon. Allà hi ha el característic i acollidor restaurant Can Jeroni, obert a principis del segle XX. Només d’entrar-hi, un ja s’hi troba com a casa i pot gaudir de l’edifici, reformat però que preserva el seu valor original, i de les magnífiques vistes de l’església i la ribera. Els seus plats ens permeten fer un petit viatge en el temps i,…

El pa de llenya de Cal Mossèn és el segon millor pa d’Espanya per El Comidista

El pa de llenya de Cal Mossèn és el segon millor pa d’Espanya per El Comidista

El projecte personal de Cal Mossèn ha rebut un nou reconeixement entre els pans de qualitat a nivell espanyol. El reconegut portal gastronòmic El Comidista situa el pa de llenya de Cal Mossèn com el segon millor pa de tot Espanya per haver demostrat, diuen, “que en el món del pa no estava tot inventat”. A més, en destaquen la seva característica olor de llenya. Podeu veure el vídeo d’El Comidista amb la selecció dels…

La coca de Cal Mossèn, la millor proposta per acomiadar l’estiu

La coca de Cal Mossèn, la millor proposta per acomiadar l’estiu

La nostra coca és ideal per degustar en qualsevol època de l’any, però, en aquesta ocasió, us recomanem acomiadar la temporada de terrasses i sopars a la fresca amb una bona coca sucada amb tomàquet i un raig d’oli d’oliva. Ja estem pensant en les millors receptes de tardor en les què la coca de Folgueroles hi encaixi a la perfecció.