On trobareu la Coca de Cal Mossèn?

On trobareu la Coca de Cal Mossèn?

A diferència d’altres coques o pans, la Coca de Cal Mossèn no es comercialitza ni a fleques ni a petits establiments, sinó que hem orientat la nostra producció cap a la restauració. Oferim un servei exclusiu, integral i amb totes les garanties d’alta qualitat. Com a ambaixadors de la Coca de Mossèn Cinto, cerquem l’excel·lència. Les coques s’elaboren cada dia a l’obrador, sota comanda, a mà, amb ingredients naturals i en fornades molt reduïdes, amb cuites de…

Com és la Coca de Cal Mossèn?

Com és la Coca de Cal Mossèn?

És innegable que la Coca de Cal Mossèn té una personalitat distintiva. La podem reconèixer per la seva cruixent crosta, la molla de textura esponjosa i el seu sabor únic i com el d’abans, entre dolç i salat.

La simplicitat de la Coca de Cal Mossèn

La simplicitat de la Coca de Cal Mossèn

Tan senzilla i tan complexa alhora. La Coca de Cal Mossèn resulta d’un procés de fabricació manual, que requereix una gran dedicació, moltes hores i passió. A la vegada, en resulta una Coca perfecta per fer-ne un bon pa torrat sucat amb tomàquet, amb un bon raig d’oli d’oliva i un pessic de sal. Una recepta ben simple que permet apreciar totes les qualitats de la Coca de Cal Mossèn.

Paciència i repòs donen a la Coca de Cal Mossèn el seu sabor únic

Paciència i repòs donen a la Coca de Cal Mossèn el seu sabor únic

L’autèntica tècnica tradicional del ventat i el fet d’estirar totes les coques a mà fan de la Coca de Cal Mossèn un producte genuí. El seu sabor únic i la seva textura inconfusible venen donades per la paciència a l’hora de fer les coques i el respecte del temps de repòs i fermentació necessaris per aconseguir l’autèntica Coca de Cal Mossèn, tan apreciada pels paladars més selectes.

L’experiència gourmet de la Coca de Cal Mossèn

L’experiència gourmet de la Coca de Cal Mossèn

A Cal Mossèn considerem imprescindible el fet de revaloritzar el pa tradicional de coca i, per això, ens sentim orgullosos de veure com la Coca de Mossèn Cinto ha recorregut un llarg camí des del cor d’Osona. La seva qualitat és altament apreciada per xefs de tot el món: es pot trobar a establiments selectes de molts països i a hotels i restaurants que han volgut incorporar la Coca de Cal Mossèn a les seves…

La Coca de Cal Mossèn al món

La Coca de Cal Mossèn al món

Amb el pas dels anys, el pa de coca, sempre present a la cuina catalana, ha passat de ser un acompanyament a tenir entitat pròpia. Tot i així, des de Cal Mossèn ens volem allunyar de productes industrials, precuinats o congelats. Sota el nostre compromís amb la revalorització del pa, des de Cal Mossèn ens sentim orgullosos de veure com la Coca de Cal Mossèn ha arribat a diferents punts del món des del cor…

Un pa de taula diferent per dimensions, elaboració i sabor

Un pa de taula diferent per dimensions, elaboració i sabor

La Coca de Mossèn Cinto és un pa de taula, però diferent a tota la resta. Per què? Especialment, per dimensions, elaboració i, sobretot, pel seu sabor inconfusible. S’elabora a mà i amb matèries primeres 100% naturals, amb una elaboració tradicional. Aquest procés d’elaboració dura més de vuit hores de lenta fermentació, seguint els passos que els avantpassats de la família van marcar.

La personalitat distintiva de la Coca de Cal Mossèn

La personalitat distintiva de la Coca de Cal Mossèn

Una crosta cruixent, una molla de textura esponjosa i un sabor entre dolç i salat, com el d’abans. Així és la Coca de Cal Mossèn. Es pot combinar amb infinitat de plats i sabors, fins i tot dels més agosarats, però és la millor base dels principals plats de cuina catalana tradicional, com una escalivada, una botifarra amb seques o una taula de pernil i formatges. La Coca de Cal Mossèn resulta perfecte per fer-ne…

La Coca de Cal Mossèn: constància, experiència i innovació

La Coca de Cal Mossèn: constància, experiència i innovació

La nostra tasca diària a Cal Mossèn consisteix a preservar l’essència del passat i potenciar-ne les seves virtuts. L’experiència i coneixement que s’han transmès de generació en generació a la família resulten en un pa artesà de qualitat, on també s’hi suma un gran esforç i l’estima a la Coca de Cal Mossèn. A través del treball constant, l’experiència adquirida i un procés d’investigació i innovació tècnica incessant, la Coca de Cal Mossèn és una…