El pa de coca de Folgueroles

Per què la Coca de Cal Mossèn no es ven a les fleques?

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someone

La Coca de Cal Mossèn busca sempre l’excel·lència i és per això que les coques s’elaboren diàriament a l’obrador a mà i sota comanda, amb ingredients naturals i en fornades molt reduïdes d’un màxim de cinquanta unitats.

Aquestes condicions ens permeten allunyar-nos de la sobreexplotació, mantenint un exhaustiu control de qualitat per conservar al màxim les propietats del pa acabat de fer. Com que la coca s’elabora de manera natural, és un producte amb microorganismes vius i, per tant, costa molt d’aconseguir una regularitat sense utilitzar additius o processos de conservació.