Del cor d’Osona als establiments més selectes de tot el món

Del cor d’Osona als establiments més selectes de tot el món

La Coca de Cal Mossèn, després de molts anys de feina ben feta, ha recorregut un llarg camí des del cor d’Osona fins als establiments més selectes d’arreu del món. Els xefs dels millors hotels i restaurants internacionals aprecien la seva qualitat i l’ofereixen als seus clients, regalant-los una experiència gourmet.

La Coca de Cal Mossèn, sola o acompanyada?

La Coca de Cal Mossèn, sola o acompanyada?

La Coca de Cal Mossèn és una base perfecta per acompanyar els principals plats de la cuina catalana tradicional. Des d’una escalivada o una botifarra amb seques, fins a una taula de pernil o formatges o, fins i tot, amb vedella o tonyina. I amb creacions més innovadores? Doncs també! El límit està en la imaginació del xef. Tantmateix, la Coca de Cal Mossèn també resulta perfecta per fer-ne un plat més senzill: un bon…

Per què la Coca de Cal Mossèn no es ven a les fleques?

Per què la Coca de Cal Mossèn no es ven a les fleques?

La Coca de Cal Mossèn busca sempre l’excel·lència i és per això que les coques s’elaboren diàriament a l’obrador a mà i sota comanda, amb ingredients naturals i en fornades molt reduïdes d’un màxim de cinquanta unitats. Aquestes condicions ens permeten allunyar-nos de la sobreexplotació, mantenint un exhaustiu control de qualitat per conservar al màxim les propietats del pa acabat de fer. Com que la coca s’elabora de manera natural, és un producte amb microorganismes…

El pa com a eina per mantenir les tradicions culinàries

El pa com a eina per mantenir les tradicions culinàries

El pa ha estat l’aliment de la humanitat des de temps immemorials, una filosofia que combina plaer i coneixement. El procés d’elaboració del pa cultiva el sentit del gust i atorga dignitat no només al menjar, sinó als productes naturals. Com la Coca de Cal Mossèn pretén, l’elaboració del pa tradicional i de qualitat promou la salvaguarda del patrimoni alimentari i de les tradicions culinàries lligades al territori.