L’AUTÈNTICA COCA DE FOLGUEROLES
LA COCA DE FOLGUEROLES VA NÉIXER FA UNA COLLA D’ANYS AL FORN FAMILIAR DEL POBLE DE FOLGUEROLES

La coca de Folgueroles

La Coca de Folgueroles va néixer fa una colla d’anys al forn familiar del poble de Folgueroles, a la plana osonenca, porta d’entrada a la vall de Sau-­Collsacabra.

Des d’aquell mateix moment es va convertir en una menja molt apreciada pels conveïns. I, de mica en mica, també els passavolants van anar estenent les virtuts d’aquell pa de pagès artesà, que va adoptar el nom del fill més il·lustre de Folgueroles, el mossèn i poeta romàntic Jacint Verdaguer.

El coneixement de l’elaboració de la Coca de Folgueroles es va anar transmetent de pares a fills. I, com succeeix sovint amb moltes expressions tradicionals, des d’aleshores han aparegut altres productes que han volgut reproduir aquella creació original.

A Cal Mossèn ens considerem dipositaris de tant feliç troballa. Fins al punt que el perfeccionament d’aquella antiga recepta s’ha convertit en tot un repte personal.
La Coca de Mossèn Cinto és el genuí pa de coca de Folgueroles , la primera i l’original. Un premi a l’esforç i a la capacitat de treball, doncs el continuem elaborant artesanalment, a mà, com es feia abans, amb ingredients naturals i de la millor qualitat.

Sabor, textura, aroma… La Coca de Folgueroles que us oferim avui és fidel a l’essència d’aquell antic pa de pagès , però el trasllada al màxim nivell de qualitat i el transforma en gran experiència gastronòmica. És, com ens agrada dir tot recordant Verdaguer, el pa fet poesia.